Celem kursu jest zapoznanie z klasycznymi i nowoczesnymi technologiami stosowanymi w produkcji napojów alkoholowych oraz charakterystyka przemysłu piwowarskiego, winiarskiego i spirytusowego. Studenci/studentki uzyskają wiedzę teoretyczną i umiejętności praktyczne z zakresu technologii przemysłów fermentacyjnych, poznają tradycyjne i nowoczesne technologie produkcji słodu, piwa, wina i napojów winopodobnych, jak również produktów gorzelniczych. Ponadto osoby studiujące w ramach zajęć zostaną zapoznani z zastosowaniem klasycznych metod analitycznych jak również nowoczesnych technik spektroskopowych stosowanych do oceny jakości produktów alkoholowych.
- Nauczyciel: Bartoszek Mariola
- Nauczyciel: Polak Justyna